啤酒設(shè)備廠家為什么不建議買一體機啤酒設(shè)備
為什么大多數(shù)客戶選擇啤酒設(shè)備是分體機而不是一體機？其實，不管一體機還是分體機，啤酒釀造都需要經(jīng)過糖化，過濾，煮沸，旋沉幾個步驟后制得麥汁后在進行發(fā)酵。但是總體來說一體機還是有很多不便。今天山東豪魯啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家結(jié)合多年客戶經(jīng)驗給大家分享一下啤酒設(shè)備一體機的不足之處。以下內(nèi)容僅供參考。
上下兩鍋一體式糖化設(shè)備+4個發(fā)酵罐起+麥芽粉碎機
糖化罐
1.糖化過程沒有攪拌，靠泵循環(huán)進行多步法出糖，麥汁渾濁。
2.糖化過濾過程沒有熱水罐不能洗糟，糖分浸出率低。
3.麥汁冷卻時間1~3小時，自來水冷卻（有或無板換），冷卻效率低，添加酵母不方便，有污染，麥汁有氧化，色澤深，有雜味。
4.整體釀造時間10個小時左右。
發(fā)酵罐
1.家用壓縮機冷卻機組，LED顯示溫度，誤差大，故障率高，長時間運行易損壞。
2.直冷式銅管冷卻，發(fā)酵液易結(jié)冰，口感苦澀，色澤渾濁。
3.發(fā)酵罐內(nèi)膽1~1.5mm厚，無安全閥，壓力控制無，會出現(xiàn)爆罐風險。
總結(jié)
雖然一體機有很多不足之處，但是如果是開啤酒屋，酒店要考慮場地面積，一體機是首選，主要還是看大家選什么樣的設(shè)備，有什么樣的經(jīng)營方向和模式。